A colheita do alho terminou, e os produtores já iniciam a comercialização, animados com o preço, que é mais alto que do ano passado.
A família Brunetta há 20 anos trabalha com o cultivo do alho em Caravággio. A reportagem do Jornal de São Pedro esteve na propriedade em junho, quando Lídia e Bruna preparavam as sementes para o plantio, retornamos para ver como estava a produção. Segundo Lídia, foram plantados 12 mil quilos de sementes para um rendimento de 120 mil quilos de alho. Bruna explica que no final de novembro inicia a colheita do alho, e termina na véspera de Natal. “Após a colheita, os alhos são pendurados dentro de um galpão bem arejado e na sombra, é preciso ficar no mínimo por duas semanas, para então cortarmos o caule deixando só a cabeça do alho. Após ele totalmente seco, é preciso limpar para então ser embalado e comercializado”, conta.
A família explica que para colher o alho o chão não pode estar molhado, quanto mais seco melhor, para colher e duas semanas antes da colheita é passado um anti-brotante. “Passamos o anti-brotante somente nos alhos que serão comercializados para durar mais para o consumidor” comenta Bruna. O excesso de chuva prejudicou esta safra, pois a umidade dificulta o secagem fazendo com que o caule apodrecessem saltando os dentes. Bruna e Lídia não sabem dizer o número certo de perdas na produção.
Bruna comenta, que não são muitos os produtores de alho na região. “Acho que como o custo para produzir é muito alto, o pessoal acaba optando pelas uvas e pêssego. Os tratamentos são muito caros, além da mão-de-obra, na época da colheita são em aproximadamente 20 pessoas trabalhando na propriedade”. Este ano a família Brunetta está bastante animada, pois o preço do alho iniciou um real mais alto que o ano passado.
Além do alho Lídia conta que há três anos estão trabalhando também com cebola, hoje estão plantando três milhões de mudas, e não se sabe ainda o total da produção.


Pão com alho
Ingredientes:
Pão
4 dentes de alho
1 colher de sopa de leite
2 colheres de margarina

Modo de Preparo:
Coloque 4 dentes de alho no liquidificador, com 2 colheres de sopa de margarina e uma colher de sobremesa de leite. Bata no liquidificador. É possível acrescentar temperos verdes a gosto. Distribua uniformemente sobre rodelas de pão. Leve ao forno até dourar. Rendimento oito fatias.