Pequenas frutas vermelhas como morango, amora, framboesa e mirtilo, apresentam grandes propriedades nutritivas e benefícios para a saúde dos consumidores, possuem uma cor intensa, e são muito utilizadas para fazer geléias e sucos. A produção dessas pequenas frutas não é muito comum na região, além de serem pouco conhecidas pelos consumidores, tem uma difícil comercialização, por serem produtos de alto valor e com escassez de técnicos especializados no assunto como é o caso do mirtilo.
O médico Henrique Gudde há quatro anos trabalha com pequenas frutas, possui dois hectares na Linha Palmeiro em São Pedro onde produz morango, framboesa das variedades Batum, Heritage e Tulameen, mirtilo e Amora das variedades Tupi, Caigangue e Guarani. Segundo Henrique Gudde toda a produção é orgânica, os tratamentos são feitos com produtos naturais. “As frutas mais sensíveis são o morango e a framboesa e exigem mais tratamentos, já o mirtilo é bem mais resistente e o máximo que se usa é um produto chamado Nim, que serve para espantar um cascudo que raspa a fruta deixando cicatrizes. A amora é a menos frágil do grupo, e a única que não nescessita de irrigação. Já na framboesa a doença mais comum é a ferrugem e o tratamento também é orgânico”, explica. Com a produção anual de três mil quilos in natura de mirtilo, dois mil de amora e 20 mil de framboesa. Com o excedente das frutas colhidas são feitas geléias e sucos artesanais.
Gudde comenta que a amora e o mirtilo são de fácil produção, mas infelizmente muito pouco conhecidas pelo consumidor, por terem um valor alto no mercado. “O mirtilo é caro devido à grande demanda de mão de obra durante a colheita, as frutas não amadurecem de uma só vez, a safra é de 45 dias, e a colheita é continua”, ressalta. O produtor também conta que recentemente investiu em oito caixas de abelha, pois elas ajudam na polinização das flores aumentando assim o número de frutos na produção.
A framboesa assim como a amora tem uma difícil comercialização por serem muito perecíveis. “A produção do morango é a que mais dá trabalho, pois ele é muito suscetível a doenças e o excesso de chuvas na região este ano, prejudicou na colheita resultando em apenas um décimo da produção esperada”. Já o frio foi fundamental para as brotações das plantas, segundo Gudde a produção em geral foi melhor que no ano passado, exceto o morango.
Alguns dos benefícios destas frutas são citados por Gudde. “Segundo pesquisas uso do mirtilo serve para coagulação do sangue, infecção urinária, e também é muito boa para diabéticos, pois possui um tipo de insulina vegetal”.

Calda quente de frutas vermelhas
Ingredientes:
180 gr de morango
80 gr de framboesa
60 gr de açúcar
200 gr de sorvete de creme
hortelã para decorar
100 ml de suco de limão
Modo de Preparo:
Lave as frutas e corte os morangos em 4 partes iguais.
Faça um caramelo claro e coloque metade das frutas. Cozinhe por 1 minuto e acrescente o suco de limão. Passe no liquidificador e reserve.
Refogue a outra metade das frutas com açúcar, flambe com licor e, em seguida, adicione o caldo de frutas. Sirva com o sorvete de creme.